汶上两家知名企业牵手，致力于让汶上芦花鸡“香飘万家”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 汪泷 通讯员 张明

5月25日下午，山东金秋农牧科技股份有限公司（以下简称“金秋农牧”）与济宁金佳风味楼餐饮服务有限公司（以下简称“金佳风味楼”）签署战略合作协议，双方未来将围绕汶上芦花鸡烹饪等方面探索标准化、产业化体系，让汶上芦花鸡作为汶上县的代表性美食，以更加“色香味”俱全的姿态，成为汶上县的文旅招牌之一。

众所周知，汶上芦花鸡原生于大汶河最下游山东省汶上县境内，后沿小汶河繁生，因羽毛呈横斑黑白羽，与芦苇颜色色泽一致，由此而得名“芦花鸡”。位于汶上县次丘镇的金秋农牧，是一家专业从事汶上芦花鸡保种、选育、种鸡扩繁、种苗销售、肉蛋产品深加工以及育种和生产技术研发为一体的省级农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业。

在签约现场，金秋农牧董事长贾正国表示，作为汶上县饲养繁育销售汶上芦花鸡规模最大的企业之一，公司长期以来围绕汶上芦花鸡的深度开发积累了大量的技术和经验，“但作为一家以养殖见长的农业产业化企业，如何将汶上芦花鸡在食用方面实现‘落地’，则一直是困扰企业的难题。”

今年4月份，2025中都美食节暨汶上芦花鸡烹饪大赛成功举办，近30家餐饮企业同台竞技，炒鸡、炖鸡、烧鸡，做法各异，香气四溢。贾正国作为评委在现场进行了品鉴，“这次大赛让我印象深刻，不仅感受到了全县餐饮行业对汶上芦花鸡的烹饪开发已颇具规模，但菜品‘色香味’的参差不齐，也让我意识到汶上芦花鸡想要成为一道代表性美食，依然‘任重而道远’。”

也正是此次汶上芦花鸡烹饪大赛所带来的连锁效应，金佳风味楼作为在汶上县有着30余年发展历史的老字号餐饮品牌，总经理陈桂华感受到了这道名菜的巨大影响力。尤其是今年济宁市发布的2025年“名菜·名厨·名店”——“好客山东·食在济宁”美食评选中，“辣炒芦花鸡”也入选了“十大经典名菜”，“金佳风味楼自创办之初，就始终致力于钻研汶上芦花鸡的烹饪技艺，推出的‘辣炒芦花鸡’菜品一直为食客们津津乐道。”

机缘巧合之下，陈桂华主动找到贾正国，希望双方携手，由以金秋农牧为代表的汶上县芦花鸡协会授权，提供最为“正宗”、品质优良的汶上芦花鸡，金佳风味楼进行汶上芦花鸡烹饪技艺的深度开发，以期为广大游客、食客提供“色香味”俱佳的“辣炒芦花鸡”菜品。

据介绍，此次签署战略合作协议，双方将就纯种汶上芦花鸡生态养殖模式、汶上芦花鸡品牌建设及汶上芦花鸡深加工产品开发等领域展开深度合作。金佳风味楼将依托金秋农牧提供的优质汶上芦花鸡资源，以及科学的芦花鸡熟食加工技术，因地制宜生产销售适应省内各地消费者口味的汶上芦花鸡食品。未来将采取生鲜配送、配方技术参股等多种合作模式，建立更加完善的汶上芦花鸡产业链，在全省打响“汶上芦花鸡”特色品牌。